排骨大烩菜的家常做法

排骨大烩菜是一道常见的家常菜，又可口又营养。下面我给大家介绍一下排骨大烩菜的家常做法。

材料准备：

1. 排骨500克

2. 青椒1个、红椒1个、黄椒1个

3. 胡萝卜1根

4. 大葱2根、生姜适量

5. 料酒适量

6. 食用油适量

7. 酱油适量

8. 鸡精适量

9. 盐适量

10. 水淀粉适量

步骤：

1. 排骨净洗干净，用滚水焯水，去除血水和腥味。

2. 准备好蔬菜，青椒、红椒、黄椒切成块状，胡萝卜切片，大葱切段，姜切片备用。

3. 取一个炒锅，加入适量的食用油，放入姜片和大葱段煸炒至香味出来。

4. 加入焯水过的排骨煸炒，炒至排骨表面变色。

5. 加入适量的料酒炒匀，使排骨入味。

6. 加入适量的酱油，炒匀。

7. 加入适量的开水，加盖，小火炖煮约20分钟，使排骨煮熟。

8. 接着，加入胡萝卜片炖煮5分钟。

9. 最后，加入青红黄椒块，炖煮3分钟，使蔬菜保持脆嫩口感。

10. 菜炖煮好后，加入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀。

11. 用水淀粉勾芡，使烩菜汤汁变得浓稠，并且均匀地包裹在食材上。

12. 最后，菜烧好后关火，起锅装盘即可。

排骨大烩菜色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，蔬菜的脆嫩口感与排骨的鲜香味相得益彰。这道菜不仅做法简单，也非常适合家庭日常的正餐。无论是搭配米饭还是馒头，都是非常好的选择。家人们一定会吃得津津有味，享受美食带来的欢乐。而且，排骨大烩菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的帮助。不妨亲自动手尝试制作一下，给自己和家人带来美味和健康！