腌糖醋萝卜的做法

腌糖醋萝卜是一道非常受欢迎的小吃，其酸甜可口的口感，让人忍不住一口接一口。下面是一份简单的腌糖醋萝卜的做法。

所需食材：

- 400克白萝卜

- 适量盐

- 150克白糖

- 150毫升白醋

- 150毫升水

步骤：

1. 将白萝卜削皮，然后切成1-2厘米的细条，再将细条切成比较长的段落。

2. 将切好的白萝卜放入一个大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，让白萝卜均匀受盐浸泡。然后静置15-20分钟，让白萝卜释放水分。

3. 在这段时间里，可以准备腌糖醋的酱汁。取一个小锅，加入白糖、白醋和水，用中小火加热，搅拌，直到糖完全溶解。然后熄火，放凉备用。

4. 过了20分钟后，将盐腌好的白萝卜用凉水冲洗，让多余的盐分洗掉。然后将白萝卜均匀地放入一个干净的容器中。

5. 将凉透的酱汁倒入容器中，确保白萝卜完全被酱汁浸泡。

6. 盖上容器盖子，放入冰箱腌制至少3-4小时，最好能腌制过夜以增加味道。

7. 享用前，将腌好的白萝卜捞出，待水滴干净，装盘即可。

腌糖醋萝卜的小贴士：

- 在腌制白萝卜之前，先将盐撒在上面是为了帮助萝卜散发水分，这样可以去除一些辣味和苦味。

- 如果喜欢颜色更亮丽一些，可以在酱汁中加入一些红薯粉或豆腐**，然后均匀倒入白萝卜中腌制。

- 腌制的时间可以根据个人口味来调整，喜欢酸脆口感的，腌制时间可以适当延长。

- 想要达到更好的腌制效果，最好适时翻动一下容器，使酱汁更加均匀地腌制白萝卜。

腌糖醋萝卜不仅是一道美味的小吃，还可以用作凉菜的配料，增加凉菜的口感和风味。不妨动手尝试一下，让自己享受到这道美食的美味！