萝卜片炒肉的做法

萝卜片炒肉是一道简单、美味且营养丰富的家常菜肴。下面是一种常见的萝卜片炒肉的做法：

所需食材：

1. 猪肉：200克（瘦肉或五花肉都可以，根据个人口味选择）

2. 萝卜：250克（最好选择口感脆嫩的白萝卜）

3. 姜蒜末：适量

4. 青蒜或葱花：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 花椒粉：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，白萝卜削皮并切成薄片，姜蒜切末，青蒜或葱花切段备用。

2. 腌制猪肉：将猪肉片放入一个容器中，加入适量的料酒、酱油、姜蒜末，腌制15分钟，增加肉的鲜嫩口感。

3. 炒制猪肉：热锅冷油，加入腌制好的猪肉片，用中小火翻炒至变色，熟透即可。待肉片炒至出香味，捞起备用。

4. 炒制萝卜片：另起锅热锅冷油，加入姜蒜末炒香，然后加入切好的白萝卜片翻炒几分钟，炒至微微发软，萝卜片出香味。

5. 调味：加入适量的盐、少量的白胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀。

6. 翻炒：将煎炒好的猪肉片倒入锅中，翻炒均匀，使萝卜片和猪肉片充分混合。

7. 出锅：最后加入青蒜或葱花段翻炒均匀，炒匀后即可出锅上桌。

温馨提示：

1. 炒制时可根据个人口味调整酱油、盐的用量。

2. 萝卜片宜切薄，这样容易炒熟。

3. 猪肉片腌制时间不要过久，否则会影响口感。

4. 炒制过程中火候要掌握好，不要炒过头。

5. 如果喜欢口感更加香脆的萝卜片，可以先将切好的萝卜片焯水再进行炒制。

这道萝卜片炒肉不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和纤维素等营养物质，尤其适合秋冬季节食用，有助于增加人体抵抗力，增强免疫系统功能，还有利于消化和排毒。希望你能成功制作出一道美味的萝卜片炒肉！