苦瓜拌黄瓜的做法

苦瓜和黄瓜都是夏季常见的蔬菜，它们质地爽脆，味道清凉，非常适合夏季食用。苦瓜有清热解毒、降血糖、清肝明目的功效，而黄瓜则具有美白保湿、清热解毒、利尿通便等作用。将这两种蔬菜进行搭配食用，不仅可以增加口感，还能发挥它们各自的功效。下面我将为大家介绍一道苦瓜拌黄瓜的做法。

所需食材：

- 苦瓜：1条

- 黄瓜：1根

- 盐：适量

- 醋：适量

- 食用油：适量

- 生姜：适量

- 葱花：适量

做法步骤：

1. 苦瓜和黄瓜洗净，去皮后切成薄片，可以使用刨刀将其切成薄片状，也可以用刀切成细丝。

2. 准备一个大碗，将苦瓜和黄瓜均匀地放入碗中。

3. 在碗中撒入适量的盐，轻轻地用手搅拌均匀，使盐分散在苦瓜和黄瓜表面，然后静置15-20分钟。

4. 在待用的容器中加入适量的醋，放入少许食用油，加入切好的生姜末，搅拌均匀备用。

5. 过了静置时间后，苦瓜和黄瓜会出水，将蔬菜洗净并沥干，倒入盐水中略拌均匀，然后捞出沥水备用。

6. 准备一个炒锅，倒入适量的食用油，大火烧热。

7. 锅热后，将炒锅倒入锅中，炒锅烧热后，放入葱花炸香，然后关火，将热油均匀地浇在蔬菜上。

8. 最后，将调好味道的醋汁倒入蔬菜中，用筷子搅拌均匀即可。

这道苦瓜拌黄瓜清爽可口、营养丰富，口感独特，可以作为凉菜搭配大餐食用，也可当做解暑消食的美味佳肴。希望大家能尝试一下自己动手制作并品尝这道美味的苦瓜拌黄瓜。