公爆鸡丁的做法

公爆鸡丁是一道经典的川菜，以其酸辣爽口的口感而受到广大食客的喜爱。下面我将为大家介绍一下公爆鸡丁的制作方法。

所需食材：

1. 鸡胸肉250克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 干辣椒10-15根

5. 葱姜蒜适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 白糖适量

11. 醋适量

12. 生抽适量

13. 淀粉适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成丁状，放入盆中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、少许水拌匀，腌制15分钟。

2. 将青椒、红椒洗净，切成小块。干辣椒用剪刀剪成段。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中加适量油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

5. 加入腌制好的鸡丁翻炒，炒至变色后捞出备用。

6. 锅中重新加入适量油，加入干辣椒炒出香味。

7. 加入青椒、红椒翻炒均匀。

8. 将鸡丁倒入锅中，炒匀。

9. 加入盐、鸡精、白糖、生抽、料酒、醋、适量水，翻炒均匀。

10. 用淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

11. 炒至鸡丁熟透，汤汁浓稠时，即可出锅。

公爆鸡丁酸辣可口，口感鲜美。可以搭配米饭、馒头、面条等食用。希望大家喜欢！