蒸黄骨鱼的做法

蒸黄骨鱼是一道传统的广东菜，黄骨鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，而且营养丰富。下面是蒸黄骨鱼的详细做法：

所需食材：

1. 黄骨鱼1条，约500克左右；

2. 姜2块，切成丝；

3. 青蒜1颗，切成段，备用；

4. 红辣椒1个，切成丝，可根据个人口味增减；

5. 葱2根，切成段，备用；

6. 料酒1勺；

7. 食盐适量；

8. 蚝油适量；

9. 生抽1勺；

10. 植物油适量。

做法步骤如下：

1. 首先将黄骨鱼准备好。将鱼从鱼肚中切开，去除内脏和鱼鳃，用清水洗净，然后在鱼的两面切几刀，这样可以更入味。

2. 将鱼放在盘中，用刀在鱼身上撒上一些料酒，腌制一段时间，约10分钟。

3. 接下来，准备蒸鱼的蒸锅。在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，然后放入蒸架。

4. 将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，以中火蒸6分钟。

5. 在蒸鱼的过程中，可以准备调料。将姜丝、青蒜段、红辣椒丝和葱段依次放在鱼的周围，这样可以增加鱼的口感和香气。

6. 蒸鱼的时间到了后，将锅中的水倒掉，然后把蒸好的鱼从蒸锅中取出。

7. 取一个小锅，加入适量的植物油，大火加热至油温7成热的时候，关火。然后将热油均匀地倒在蒸好的鱼身上，这样可以提高鱼的口感和香气，使其更入味。

8. 最后，将蚝油、生抽和适量的食盐放在小碗中，搅拌均匀，然后淋在蒸好的鱼身上，即可。

这样，一道美味的蒸黄骨鱼就做好了。蒸黄骨鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，清蒸的方式能够最大程度保留鱼的营养成分，是一道非常健康的菜品。搭配米饭一起食用，更能够增加口感享受。