红烧小鸡腿的做法

红烧小鸡腿是一道经典的中式热菜，味道鲜美，色香味俱佳。下面我将为大家介绍一下红烧小鸡腿的做法。

所需食材：

1. 小鸡腿 4只

2. 姜块 5片

3. 大葱 1根

4. 料酒 2汤匙

5. 酱油 4汤匙

6. 糖 2汤匙

7. 盐 适量

8. 生抽 2汤匙

9. 老抽 1汤匙

10. 清水 适量

11. 植物油 适量

做法步骤：

1. 准备好所需食材。小鸡腿用刀在鸡肉上面划几道口子，这样烹饪时更容易入味。

2. 将鸡腿放入一个容器中，加入料酒，用手搓洗几次，这样可以去除鸡腿上面的腥味。

3. 锅中加入适量的植物油，放入姜块和葱段，煸炒出香味。

4. 将鸡腿放入锅中，小火煎煮片刻，使鸡皮变脆。

5. 加入适量的开水，刚刚好淹没鸡腿。

6. 加入酱油，生抽，老抽和糖，搅拌均匀。

7. 大火烧开后转小火慢炖煮约30分钟，深红色的鸡腿就煮好了。

8. 可以根据个人口味，加入适量的盐进行调味。

9. 用勺子舀出适量的鸡腿和酱汁装盘，撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

1. 红烧小鸡腿的鲜美口感主要取决于炖煮的时间，炖得时间越长，鸡肉越酥烂。

2. 煮鸡腿时可以加入一些姜块，可以去腥提香。

3. 煮鸡腿时如果觉得酱汁太少了，可以适当加入一些开水。

红烧小鸡腿是一道色香味俱佳的美食，既适合家庭日常烹饪，又可以作为酒席上的一道佳肴。大家可以按照上述的步骤尝试制作，并根据个人口味进行调整，相信一定能够做出美味可口的红烧小鸡腿。